Těstoviny z Gragnana? Jasná volba!

Když se řekne pravé italské těstoviny, znalci gastronomie si okamžitě vybaví jediné místo – Gragnano. Malé město nedaleko Neapole je již po staletí považováno za hlavní město italských těstovin a jeho jméno je dnes zárukou nejvyšší kvality. Právě odsud pochází i prémiové těstoviny La Fabbrica della Pasta di Gragnano, které najdete v nabídce Zlatých Lanýžů.

Gragnano – město, kde těstoviny nejsou jen jídlem

Gragnano leží na úpatí pohoří Monti Lattari, jen několik kilometrů od Neapolského zálivu. Díky jedinečné kombinaci horského vzduchu, mořského vánku a čisté pramenité vody zde vznikly ideální podmínky pro výrobu těstovin už před více než 500 lety. Již ve 13. století zde pracovaly desítky mlýnů a během 18. a 19. století se Gragnano stalo světově proslulým centrem výroby těstovin s přibližně stovkou těstáren.

Dodnes je město známé jako Città della Pasta – Město těstovin.

Rodinná tradice, která trvá čtyři generace

Za značkou La Fabbrica della Pasta di Gragnano stojí rodina Moccia, jejíž historie sahá až na začátek 20. století. Rodina navázala na dlouhou tradici výroby těstovin v Gragnanu a v roce 2006 založila moderní těstárnu, která spojuje staré řemeslné postupy s nejmodernějšími technologiemi. Každý tvar těstovin je výsledkem zkušeností čtyř generací mistrů pastařů.

Proč jsou tyto těstoviny tak výjimečné?

Nejde jen o značku. Rozdíl poznáte už po prvním soustu.

✔ 100% kvalitní semolina z tvrdé pšenice

Výroba začíná pečlivě vybranou semolinou z tvrdé pšenice, která dodává těstovinám pevnou strukturu a bohatou chuť.

✔ Tažené přes bronzové matrice

Každý tvar je vyráběn tradiční metodou trafilata al bronzo. Díky bronzovým matricím mají těstoviny jemně drsný povrch, na kterém perfektně drží omáčky.

✔ Pomalé sušení při nízkých teplotách

Na rozdíl od průmyslové výroby jsou těstoviny sušeny pomalu, což pomáhá zachovat jejich chuť, vůni i správnou konzistenci.

✔ Voda z pramenů Gragnana

Významnou roli hraje také místní pramenitá voda, která je tradiční součástí výroby těchto těstovin.

Certifikace IGP – záruka pravého původu

La Fabbrica della Pasta di Gragnano byla první těstárnou, která získala certifikaci Pasta di Gragnano I.G.P.. Toto chráněné zeměpisné označení potvrzuje, že těstoviny byly vyrobeny podle přísných pravidel přímo v Gragnanu. Výrobce je držitelem i dalších mezinárodních certifikací kvality, například BRC Food a IFS Food.

Více než 150 jedinečných tvarů

Jedním z poznávacích znaků této značky je obrovská nabídka originálních tvarů. Vedle klasických špaget nebo penne nabízí také mnoho unikátních forem, které vznikly přímo v jejich dílně.

Každý tvar má svůj účel – některé jsou ideální pro husté ragú, jiné pro lehké omáčky, mořské plody nebo lanýžové speciality.

Dokonalé spojení s lanýži

Právě proto jsme si tuto značku vybrali i do nabídky Zlatých Lanýžů.

Jejich těstoviny dokonale ladí s:

• lanýžovým máslem,
• lanýžovým olejem,
• lanýžovými krémy,
• čerstvě strouhaným lanýžem,
• parmazánem Parmigiano Reggiano.

Stačí několik kvalitních ingrediencí a během pár minut připravíte pokrm, který chutná jako v nejlepší italské restauraci.

Když tradice potkává dokonalou chuť

La Fabbrica della Pasta di Gragnano není jen výrobcem těstovin. Je symbolem italského řemesla, rodinné tradice a poctivé práce, která se dědí z generace na generaci.

Pokud hledáte těstoviny, které opravdu poznáte podle chuti i kvality, jste na správném místě.

Ve Zlatých Lanýžích vybíráme pouze produkty, které bychom sami s radostí podávali na svém stole. A těstoviny z Gragnana mezi ně bezpochyby patří.